关于“冬季第一果”的真相，这样吃最健康！

冬季是山楂的上市季节，山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的食用价值和药用价值。

山楂

“冬季养生第一果”

新鲜山楂中的碳水化合物主要为果糖和葡萄糖，其甜味与有机酸相配合，口感上比较酸。

维生素 C：每100克含53毫克维生素C，也有高达98毫克的（不同产地不同品种营养存在差别），虽比不上鲜枣，但它可达柠檬的 2.4 倍，苹果的 13 倍。

果胶：膳食纤维的一种，在山楂中的含量为 3%～6%，比草莓、樱桃、苹果都高，有“果胶之王”的称号，果胶可以促进肠壁蠕动并有助于食物消化及粪便的排出，并对降低血脂、预防结肠癌有一定的作用。

铁：山楂的营养成分不得不提到铁，每100克山楂含铁0.9毫克虽算不上高，但因山楂富含维生素 C 和有机酸，铁的生物利用率比较高。

有机酸：山楂中的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，既开胃又能促进食物的消化，柠檬酸和苹果酸还能提高人体对钙的吸收。

黄酮类物质：流行病学研究证实，黄酮类物质能降低心血管疾病的死亡率。

山楂

挑山楂看三方面

又到吃山楂的好时候，山楂个头虽然小，挑山楂的讲究却很大。

看颜色

买山楂时尽量挑颜色红亮的，这样的比较新鲜，成熟度也较高。

看外观

山楂要挑大小适中的、圆溜溜的、无伤无虫眼的。另外，表皮粗糙的山楂一般比较酸，光滑的会甜一点。

看重量

买山楂时拿起来掂一下，太轻的说明水分已经很少了，所以鲜山楂最好买掂起来感觉比较重的。一捏就软了的山楂就别买了，硬一点的比较新鲜。

山楂

想拒绝都难的山楂系列

糖葫芦

饭前吃一串，既补充营养，又开胃。山楂的维生素和矿物质含量高，特别是解脂酶，能促进脂肪类食物的消化，健胃消食，有助于调控血脂。

吃糖葫芦要控制好量，一次最多吃一串，每周最多吃两次。如果吃得太多，容易导致胃酸分泌过多。

糖雪球

大颗的果实，紧紧包裹的糖霜，它的口感会让你觉得无比充实。糖雪球是老少皆宜的消食佳品，做法也非常简单。