春季吃韭菜好吗

春季吃韭菜是很好的。韭菜又名起阳草、壮阳草、草钟乳、长生韭。韭菜柔软辛香，既可调味，又可炒食。若用以作馅尤味美清香。韭菜入药始见于南朝梁人陶弘景所著之《名医别录》，其性温味辛无毒，入肝、胃、肾三经，功能为温肾助阳，益肝健胃，行气理血，止汗固涩。春季养生重在养肝，韭菜的根和茎贮存了大量养分，吃韭菜可以增加人体脾胃之气，强化肝功能，是防春困的良蔬。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

春季吃韭菜的好处如下：

补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

韭菜荞麦饼

材料：荞麦175g，韭菜200g，鸡蛋1个

做法：

1、将荞麦打成粉，韭菜洗净切段，加盐搅拌，揉捏至出汁。

2、往韭菜中磕入鸡蛋，倒入香油和白胡椒，搅拌均匀，加入荞麦粉和清水，搅拌成面糊。

3、平底锅烧热后加入少量油，倒入一半面糊，用勺子铺平，盖上锅盖用小火煎2-3分钟。

4、定型后翻面再煎2分钟，至荞麦饼两面金黄，即可出锅。

5、用蒜蓉、辣椒油、生抽和醋调成蘸汁，配切块的荞麦饼一起吃。

1、市面上的韭菜有宽叶和窄叶两种

宽叶韭菜颜色淡绿，膳食纤维比较少，口感相对好一些;窄叶韭菜叶色深绿，膳食纤维较多，口感不如宽叶的，但味道相对更浓郁。