西瓜皮可以吃吗 只需几分钟的美味菜

西瓜皮是可以吃的。西瓜皮性凉，味甘，有清热解暑、生津止渴、除烦利尿之功效。适用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮等症的治疗。现代医学研究证明，西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。

西瓜皮是可以吃的，稍微花点心思，几分钟就能变出一道开胃小菜了，不但能治溃疡、消痘印，更是消暑解热的好食物。

爽口瓜皮

食材：西瓜皮、盐、醋、白糖、蒜茸、芝麻油.

做法：

1、西瓜皮小心用刀削去红色的瓜瓤和绿色的瓜皮;

2、西瓜皮切成丝用盐腌制半小时;

3、滗去腌出的水，加入适量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌匀即可，放入冰箱冰镇后口感更佳。

酸甜西瓜皮

食材：

西瓜皮100g、白糖10g、白醋10ml、盐少许

做法：

1、西瓜皮切去绿色外皮

2、切成1m左右见方的小丁

3、放入碗中加盐拌匀后放置5分钟

4、将西瓜皮的水滤掉不要，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可。

橙汁莲藕西瓜皮

主料：莲藕、西瓜皮 调味料:橙汁、盐、白糖。

做法：

1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。

2、莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。

3、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色,即可装盘食用。

西瓜皮炒青椒

主料：西瓜皮400克，青椒200克，盐、味精、油、辣椒各少许。

做法：

1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

2、然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。