时间：2022-11-25 02:18 编辑：女性吧
听说喝骨头汤能补钙……
猪笑了，猪说：我三、四个月就被迫出栏了，我比你还缺钙呢！
你吃我，你补什么？补激素呗！
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骨头汤可谓是中国人心目当中的补钙良方。老一辈总说吃什么补什么，久而久之很多家庭主妇都会通过做骨头汤给家人或者小孩子补钙，但其实这是一个误区！喝骨头汤补钙根本不靠谱。因为骨头汤中钙含量很少，并且很难被人体吸收。
众所周知，体内99%以上的钙存在于骨骼和牙齿中，猪、牛等动物也是如此。钙的存在有2种形式：一种是以固体钙盐结晶形式存在，这种很稳定并且很难溶解。另一种是以无定型钙盐形式存在，这种钙盐不稳定，易溶解，但是在骨骼中含量很少。骨骼中95%的钙是以固体钙盐结晶形式存在，所以在烹饪过程中，钙很难融入汤中。实验证明1公斤的骨头熬汤2小时，汤中钙的含量仅为20毫克，而成年人每天钙的推荐摄入量是800-1000毫克，婴幼儿的推荐量是300-600毫克，也就是说需要连续喝几十碗才能达到人体所需要的钙量。有人可能会说，那就加醋熬骨头汤呗。经实验证明，加醋虽然能让钙多溶解出来一部分，但是溶解出来的钙含量很少，而且这一点钙的溶出需要你加非常大量的醋才可以，汤酸到难以下咽，怎么喝？就算钙量达到了，又保证会被人体吸收多少呢？
