立春吃什么养生

准备材料：虾仁20只、韭菜200g、油适量、盐适量。

做法：

1、虾仁挑起虾肠洗净，用刀从背部中间片成2半。韭菜切段。

2、虾仁用生抽，生粉，糖拌匀，热油锅把虾仁炒变色。

3、拨一边，放韭菜翻炒，炒至韭菜软身，放适量盐调味即可出出锅。

营养小贴士：韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩鲜，最好吃。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。

准备材料：竹笋1根、香菇10个、红彩椒,半根、尖椒半根、葱花、适量、姜丝、适量、盐适量、生抽一勺半、蚝油一勺、糖半勺。

做法：

1、清洗好的彩椒和尖椒切成块，姜葱切好备用。

2、香菇清洗好在顶部打个十字花刀，春笋切成片。

3、水开滴入一点香油，把香菇和春笋焯水一下控干备用。

4、炒锅热锅凉油，油热放入葱姜煸香，放入香菇翻炒。

5、香菇炒出香味后放入春笋片，春笋片炒好后放入生抽和蚝油翻炒，在烹入少许热水焖1-2分钟。

6、水干了，放入配菜翻炒均匀，然后调入盐、糖和味精，在烹入一点点醋，翻匀后收汁即可。

营养小贴士：春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。 此外，还可以吸附油脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。

准备材料：草菇320克、黄豆芽320克、北豆腐200克、番茄200克、姜3克、香菜10克、酱油5克、香油5克、胡椒粉2克、白砂糖3克、盐3克。

做法：

1、大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水，.姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。