春节过后吃哪些素菜好

准备材料：冻豆腐3块、干香菇5颗、卤水汁、植物油、糖、葱花各适量。

做法：

1、豆腐买回来后放进冰箱冷冻，第二天便成冻豆腐。

2、干香菇泡发后切片，冻豆腐切片。

3、锅内下油，将冻豆腐片双面煎至金黄，捞出。

4、香菇下锅翻炒，加入豆腐、卤水汁，翻炒均匀。

5、加适量清水，大火烧开后加糖，水干收汁撒上葱花即可。

营养小贴士：香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

准备材料：杏鲍菇2个、柿子椒1个、红椒1个、酱油1勺、蒜2瓣、蚝油20毫升、植物油适量。

做法：

1、杏鲍菇洗净切滚刀块，青红椒洗净切成小块，大蒜拍碎。

2、锅烧热倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鲍菇块翻炒。

3、翻炒约2分钟，炒至杏鲍菇缩小，颜色略变深。

4、倒入蚝油，倒入青红椒块，再炒1分钟即可出锅。

营养小贴士：杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

准备材料：黑木耳20g、凉拌醋适量、盐适量、酱油适量、生姜适量、青红椒适量、花椒油适量、食油适量、白糖适量。

做法：

1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝，木耳泡发后，撕成小朵。

2、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。

3、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入六月鲜酱油。

4、倒入一汤匙凉拌醋，锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。

5、放入一汤匙白糖，少许精盐，炒匀。